Lorsqu’on me demande
Jean, me donnerais-tu le secret
De ta sauce à salade César?
Je réponds bien sûr
Je réponds bien sûr, parce que
Connaître la fameuse recette d’une
Salade César, une bonne recette
C’est immensément important

C’est croustillant, c’est riche
C’est onctueux, c’est salé
C’est gras, c’est juste du bonheur
C’est très simple
Une bonne pomme de romaine fraîche
Croustillante et craquante à souhait
Et surtout une bonne sauce

Donc de l’huile d’olive
Et un peu d’huile un peu plus neutre
Une bonne gousse d’ail, un œuf
De la moutarde, du jus de citron
Et une boîte d’anchois
Et ça prend un outil
Un pied mélangeur

Donc, on casse un œuf
Dans notre petit bol
On ajoute une grosse
Cuillère à soupe de moutarde de Dijon
La boîte d’anchois
Et avec son huile

Puis là, on broie
Tout en broyant
On ajoute progressivement
Un peu d’huile d’olive
Tranquillement on voit que le mélange
Commence à s’épaissir
Et là on broie, on broie, on broie
On broie

On ajoute un petit peu
De l’autre huile qui est un peu moins
Marquée que l’huile d’olive
On broie, on broie, on broie
Jusqu’à l’obtention d’une
Mayonnaise très épaisse
On rectifie en ajoutant
Quelques cuillères euh de
De jus de citron
Citron
On ajoute ensuite
Notre bonne gousse de, d’ail
Voire deux

Une incroyable salade César
Cette superbe sauce
Nos feuilles de laitue
Et nos croûtons
Qu’on aura préalablement faits
Avec un superbe pain aux noix
C’est juste succulent

Chœur:
C’est juste succulent
La sauce à sa-
Salade César
Une bonne recette
C’est…